Sovellus:
Kaseiinihappoa käytetään pääasiassa ravitsemuksellisena tehostajana, sakeuttamisaineena ja emulgoivana stabilointiaineena kiinteissä elintarvikkeissa elintarviketeollisuudessa. Kaseiini soveltuu erityisesti juustoon, jäätelöön (annostus 0,3%~0,7%), lihavalmisteisiin (kuten kinkku ja makkarat, annostus 1%~3%) ja vesieliötuotteisiin elintarvikkeissa; vahvistaa proteiinia leivässä ja kekseissä 5%:n lisäysmäärällä; annostus majoneesissa on 3%. Koska kaseiini on täydellisin proteiini, sitä voidaan myös yhdistää viljatuotteisiin, jotta voidaan valmistaa proteiinipitoisia viljatuotteita, vanhustenruokaa, pikkulasten ruokaa ja diabetesruokaa.