Agaripulber
Täna on meie teema agar pulber, tuntud ka kui agar-agar, Haidong köök, külmutatud pulber, agar, kivi kummi,kanten, on mingi taimne kummi, tavaliselt kasutatakse mereannid Eucheuma, kivi lillkapsas, see on värvitu, tahke kuju ilma fikseerimata kuju, lahustub kuumas vees. Seda kasutatakse laialdaselt toiduainetetööstuses ja seda kasutatakse tavaliselt ka bakterikultuuride söötmena.
Agari päritolu
1658. aastal avastas Jaapani hotelliomanik algse agaripulbri. Räägitakse, et ta oli ühel õhtul liigse merevetikate supi ära visanud. Selle käigus märkas ta, et merevetikast suppi muutus külmal talvel želatiiniks. Pärast seda sai agarist Kagu-Aasias paljude toitude asendamatu lisand. Kuni 1859. aastani analüüsisid prantsuse keemikud esimest korda keemiliselt agarit ja said agarit vetikatest. Sellest ajast alates on agarit laialdaselt kasutatud mitmesuguste taimede kasvatamiseks. Mikroorganismide tahke keskkond.
Agar pulber aitab kaalust alla võtta
Agar sisaldab tavaliselt rohkem kui 80% kiudaineid ja läbib teie seedesüsteemi kiiresti. See võib absorbeerida glükoosi teie maost, pärsib keha liigse rasva imendumist ja ladustamist ning ei sisalda kaloreid, kui te tunnete oma kehas rasva. Kui see on koormav, võite süüa rohkem agarit. Ühest küljest aitab rikkalik kiudainesisaldus sul seedida. Teisest küljest võib ta aidata teil absorbeerida glükoosi kõhus ja takistada keha liigse glükoosi imendumist ja ladustamist. See on liiga palju üllatunud inimesi.
Agaripulber on rikkalikult toitaineid sisaldav
Agar on rikas mineraalide poolest, mis näib pärivat vetikate eelised, mis on hea kaltsiumi ja raua allikas. See sisaldab ka muid mineraale, näiteks tsinki ja kaaliumi. Samal ajal on agar rikas ka E-vitamiini ja K-vitamiini poolest ning sisaldab ka foolhapet. Agaripulber sisaldab ka palju kiudaineid, mis aitavad parandada probiootikumide sisaldust soolestikus. Nende eeliste kohaselt võib agar ennetada rasvumist ja vältida ka luutiheduse vähenemist. Idamaade traditsioonilises meditsiinis saab agarit kasutada ka selliste haiguste raviks nagu diabeet ja kõhukinnisus.
Agaripulbrit võib kasutada ka paljudes muudes stsenaariumides.
Agaripulbrit kasutatakse laialdaselt erinevate toitude paksendajate, koagulantide, suspensioonimaterjalide, emulgaatorite, säilitusainete ja stabilisaatorite lisaainena. Kasutatakse laialdaselt apelsinide ja mitmesuguste jookide, tarretise, jäätise, küpsetiste, pehmete kommide, konservide, lihatoodete, kaheksa-aasta pudru, valge seene linnupesa, austritoitude, külmade toitude jne. valmistamisel. Agar keemiatööstuses, meditsiinilistes uuringutes, võib kasutada keskmise, salvialuse ja muude kasutusviisidena.
Agariga saab valmistada mitmesuguseid toiduaineid.
Kõige tavalisem agar-toit peaks olema puuviljamarmelaad, valmis erinevaid puuvilju, kuivatatud roosi kroonlehte, kivisuhkrut, mett
1. Leotage kuivatatud roosi kroonlehed kuuma veega ja lõigake viljad väikesteks tükkideks.
2.Pange agaripulber keevasse veepotti, kuni see on täielikult sulanud.
3.Lisage pärast keetmist agarivette roosivett, kivisuhkrut ja mett ning jätkake keetmist, kuni suhkur sulab.
4.Asetage väikesed puuviljatükid anumasse ja valage sisse keedetud agaripulp.
5. Oodake, kuni agarilahus viiakse tagasi külmikusse toatemperatuuril.
Loomulikult võite kasutada ka agaripulbrit, et teha mõned ubakoogid ja valmistage punase oapasta ja juubi.
1.Keetke vesi punase oapasta sisse ja segage hästi.
2.Lisage agar ja jujube oapasta vette ja segage hästi.
3.Pange kuum segu konteinerisse ja viige see tagasi toatemperatuurile.
4.Pange see külmikusse ja sööge seda siis, kui soovite seda süüa.
