La vainillina alimentaria es un ingrediente aromatizante natural muy utilizado. Tiene un fuerte aroma a vainilla y se utiliza habitualmente para simular el aroma de las vainas de vainilla naturales. La vainillina es muy apreciada en la industria alimentaria por su aroma puro y sus propiedades químicas estables, y es un componente importante de los aditivos alimentarios.

La vainillina se utiliza principalmente como aditivo alimentario para realzar o dar sabor a vainilla a los alimentos. Se utiliza mucho en productos como helados, chocolate, pasteles, caramelos, bebidas y productos lácteos para realzar el sabor y aumentar el placer sensorial del consumidor. La vainillina no sólo puede potenciar el aroma de los alimentos, sino también enmascarar en cierta medida los olores desagradables, haciendo que el sabor general de los alimentos sea más armonioso. Además, la estabilidad de la vainillina hace que sea adecuada para su uso en diversos procesos de elaboración de alimentos, incluidos el horneado y la producción de alimentos congelados.

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