Aplicación:
Se utiliza principalmente para inhibir el crecimiento de microorganismos en los alimentos.
Puede utilizarse para prevenir el moho en la soja, el vino, el vinagre comestible y las verduras encurtidas En los alimentos congelados y refrigerados, especialmente el pescado y las gambas, sumergirlos en una solución de sorbato potásico (0,3%) durante 30 segundos puede mantener su sabor original y personalizado.
Añadir sorbato potásico a la margarina y al aceite de ensalada puede evitar el sabor agrio y las burbujas producidas por la fermentación.
Añadir sorbato potásico a la bollería, las galletas y el pan puede prolongar el tiempo de conservación.