7. Aplicación:
La goma Gellan es un tipo de polisacárido polimérico que puede utilizarse como espesante y estabilizador.
La goma Gellan se utiliza ampliamente en alimentación, como pudding, gelatina, azúcar, bebidas, productos lácteos, productos de mermelada, relleno de pan, agente alisador de superficies, caramelos, etc. También se utiliza en industrias no alimentarias, como pasta de dientes, etc. También se utiliza en industrias no alimentarias, como la pasta de dientes, etc.