Εφαρμογή:
Το οξύ καζεΐνης χρησιμοποιείται κυρίως ως ενισχυτικό διατροφής, πυκνωτικό και σταθεροποιητής γαλακτωματοποίησης σε στερεά τρόφιμα στη βιομηχανία τροφίμων. Η καζεΐνη είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τυρί, παγωτό (δοσολογία 0,3%~0,7%), προϊόντα κρέατος (όπως ζαμπόν και λουκάνικα, δοσολογία 1%~3%), και υδρόβια προϊόντα κρέατος σε τρόφιμα. ενισχύει την πρωτεΐνη σε ψωμί και μπισκότα με ποσότητα προσθήκης 5%. η δοσολογία στη μαγιονέζα είναι 3%. Επειδή η καζεΐνη είναι η τελειότερη πρωτεΐνη, μπορεί επίσης να συνδυαστεί με προϊόντα δημητριακών για την παρασκευή προϊόντων δημητριακών υψηλής πρωτεΐνης, τροφίμων για ηλικιωμένους, τροφίμων για βρέφη και τροφίμων για διαβήτη.