Хранителните сгъстители са добавки, използвани за подобряване на текстурата, консистенцията и стабилността на различни хранителни продукти. Те действат, като абсорбират вода и се разширяват, което увеличава вискозитета на течностите, без да променя вкуса им. Обикновено се използват в супи, сосове, сосове и десерти, но също така могат да подобрят усещането в устата и външния вид на продукти като кисело мляко, дресинги и напитки.