Регулаторите на киселинността са хранителни добавки, които се използват за промяна и контрол на киселинността или алкалността на храните и напитките. Те служат за различни цели, като например подобряване на вкусовите характеристики, регулиране на нивата на рН за съхранение, подобряване на текстурата и балансиране на вкусовете. Тези добавки осигуряват постоянно качество и безопасност, като същевременно отговарят на предпочитанията на потребителите за вкус и свежест на различните хранителни продукти.